今年，央視315晚會重磅曝光：“瘦肉精”卷土重來??！

這不，前兩天青島市場監(jiān)督管理局抽檢一家餐廳的生牛排，

又雙叒叕查出了“瘦肉精”

新聞曝光后，不少爸媽擔(dān)心

“怎么才能分辨含有瘦肉精的肉？”

“菜市場買的肉還能放心給孩子吃嗎？”

畢竟肉類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)元素對寶寶的身體發(fā)育起著重要的作用。

如何買到放心肉？

首先要學(xué)會辨別添加了瘦肉精的肉，

這類肉一般會具有以下特征：

●皮下脂肪過薄，脂肪層厚度小于1厘米

●豬肉顏色鮮紅、光亮

●肥瘦明顯分離，分界處且有黃色液體流出。

還有一種最簡單的辦法就是：不要買來路不明的、特別是低于市場價的肉類。

可以選擇信得過的超市或者大品牌。這些渠道的肉類為了確保品質(zhì)，一般都會進(jìn)行瘦肉精的檢驗。

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瘦肉精可以避坑，但現(xiàn)在超市或農(nóng)貿(mào)市場等肉攤上的生鮮燈可謂是“家家都有”；

生鮮燈一開，簡直就是給肉塊開了“美顏”，等拿回家就發(fā)現(xiàn)沒那么“紅潤”了。

下面的方法能幫你從生鮮燈下挑出相對優(yōu)質(zhì)的肉類：

看檢驗合格章

圓形的檢驗章是屠宰企業(yè)對豬肉檢驗合格后加蓋的肉品品質(zhì)檢驗合格印章（有藍(lán)色、紅色兩種）

如果剛好買到有印章的那塊肉，也不同擔(dān)心有毒，印章一般都是食用色素印上去的；

心里覺得別扭，把這塊外皮切掉就行~

看肉本身的品質(zhì)

把肉遠(yuǎn)離生鮮燈的照射區(qū)域

按照上面方法到超市買肉，再也不用糾結(jié)該選哪塊肉了！

說完了怎么挑一塊新鮮、放心的肉，接下來我們看看：

孩子最適合吃哪塊肉？

肉類的攝入，對兒童成長大有裨益，但是有一些肉類披著“美食”的外衣；它們深受孩子喜愛，卻缺乏一定的營養(yǎng)價值，購買時要擦亮眼睛！

藏在身邊的“合成肉”

合成牛排

給孩子選購牛排時要注意看配料表，一般原切牛排配料表中只有牛肉，如果出現(xiàn)了：卡拉膠、黃原膠，果膠等字眼，就要警惕了，很可能是合成牛排。

合成牛排中里面可能含有許多人工添加劑，同樣一塊大小的肉真心不如原切牛排營養(yǎng)好。

火腿腸

一般火腿腸都是用瘦肉和少量的淀粉制作而成

我們在買火腿腸時一定要認(rèn)真看“淀粉含量”這一行字

數(shù)值越小，肉含量越多

無淀粉≤1%、特級≤6%、優(yōu)級≤8%、普通級≤10%

蟹棒

就像老婆餅里沒有老婆

魚香肉絲沒有魚肉一樣

蟹棒和螃蟹其實毫無關(guān)系，而是冷凍魚糜+大豆蛋白的“仿生食品”。

除了上述這些，生活中常見的合成肉還有很多，如魚丸、魚豆腐、午餐肉等等。

合成肉因為是拿碎肉加工的，工序比直接切肉復(fù)雜得多，其營養(yǎng)價值大打折扣，還容易引發(fā)衛(wèi)生安全問題。

雖然不能全盤否定這些美味的食物，但是對于孩子來說，還是要盡量減少食用頻率，多吃新鮮的肉類。

小編說

雖然吃肉對寶寶很重要，但家長也不能顧此失彼，還要注意搭配新鮮蔬菜和水果，這樣才能，保證營養(yǎng)均衡，幫助孩子快快長高~

參考資料：

1、教你辨別使用了瘦肉精的豬肉.《食品與生活》

2、《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》.第7版.孫長顥