大豆富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、鈣和必需脂肪酸，

《中國(guó)居民膳食指南》建議：經(jīng)常吃大豆及其制品。

然而，很多家長(zhǎng)又聽過這個(gè)說法：

“大豆中有雌激素，有孩子吃太多豆制品，吃出性早熟了！”

那這大豆，孩子到底能不能吃呢？

如果你還有別的“能不能吃”的疑問，歡迎在文末留言！

大豆中真有激素嗎？

 大豆，古時(shí)候稱為“菽(shū)”,是五谷之一，它主要包括：

大豆中含有大豆異黃酮，是一種植物雌激素，能促進(jìn)植物生長(zhǎng)、開花、結(jié)果。

它的化學(xué)結(jié)構(gòu)與人體雌激素相似，可以發(fā)揮類雌激素的作用。

But，即使發(fā)揮作用，人家的力量也很弱，大約相當(dāng)于真正雌激素的1/1000~1/10000。因此，豆類和性早熟的關(guān)系尚不明確。

不信小編，可以看看相關(guān)的研究結(jié)果 ↓

▲點(diǎn)擊可查看大圖

但有論文顯示：在嬰兒期，以大豆配方粉喂養(yǎng)的女童初潮時(shí)間會(huì)提前25 %。所以嬰兒不推薦大量食用哦 ↓

▲點(diǎn)擊可查看大圖

那「吃豆制品出現(xiàn)性早熟」的新聞是怎么回事？

性早熟的發(fā)病是由基因和環(huán)境共同影響所導(dǎo)致的?；?、飲食、生活方式、家庭教育以及環(huán)境內(nèi)分泌干擾物（雙酚A、鄰苯二甲酸酯等），均與兒童性早熟的發(fā)生有密切的聯(lián)系。

吃豆制品引起性早熟屬于個(gè)例。

醫(yī)學(xué)問題不能靠某個(gè)個(gè)案來回答，個(gè)案只能提供研究線索，而不能用來做結(jié)論。

家長(zhǎng)們?nèi)绻貏e擔(dān)心，那就別吃太多。

按照膳食指南推薦的食用量，就是安全的。

按蛋白質(zhì)含量換算，15g黃豆約等于：

插播一條關(guān)于豆制品的小科普：

一些加工豆制品添加了大量的油、鹽、添加劑，不推薦孩子吃。

▲加工豆制品零食

健康的豆制品應(yīng)具備“非油炸、少添加”的特點(diǎn)，比如原味豆腐（干）、豆腐腦、豆?jié){等，帶有大豆的自然香味，最大程度地保留了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

一點(diǎn)不吃大豆，會(huì)損失什么營(yíng)養(yǎng)嗎？

大豆中蛋白質(zhì)（35-36g/100g）、膳食纖維（13-15g/100g）、鈣（約200mg/100g）、維生素E（17-18mg/100g）含量很多，是干豆類榜首。

對(duì)于不喜歡豆腥味寶寶，可以將黃豆在20℃水中浸泡16小時(shí)再去皮，可去除大部分豆腥味。

實(shí)在不愛吃大豆，可以適當(dāng)多吃些：

其實(shí)，作為我國(guó)重要的糧食作物，我們身邊有很多大豆產(chǎn)品，要說一點(diǎn)不吃，還是很難做到噠！

▲含大豆制品的食品

結(jié)語：

大豆在中國(guó)至少有五千年栽培史。

《詩經(jīng)》中有“中原有菽、庶民采之”，講的是民眾采摘大豆的情形。

《戰(zhàn)國(guó)策》中有“民之所食，大抵豆飯藿羹”，講的是民間以大豆為食糧的狀況。

歷史上，有曹植七步成詩的故事：“煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急”。這說明三國(guó)時(shí)期我國(guó)北方燒豆秸，煮豆飯已是尋常之事。

大豆從主食，逐漸變?yōu)橹谱鞲鞣N副食的原料，也見證了中華農(nóng)業(yè)文明進(jìn)步的歷史。

俗話說：拋開劑量談毒性都是耍牛芒！

不挑食、不過食，追求均衡攝入、合理膳食，才可以保證健康成長(zhǎng)。

參考資料：

1、多吃豆類及其制品會(huì)造成性早熟嗎？中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所。

2、日本豆腐竟然不是豆腐，都叫豆腐，為什么差距那么大？果殼網(wǎng)。

3、中華醫(yī)學(xué)會(huì)第二十五次全國(guó)兒科學(xué)術(shù)大會(huì)，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京兒童醫(yī)院的齊可民教授講解內(nèi)容。

4、淺談中樞性性早熟的發(fā)病機(jī)制，倪娜、蘇恒、孔祥陽，《中國(guó)生物化學(xué)與分子生物學(xué)報(bào)》2020年11月30日。

5、飲食與兒童性早熟的研究進(jìn)展，顧秋云、謝璐遙綜述，沈秀華審校，《中國(guó)兒童保健雜志》2020年6月第28卷第6期。

6《大豆在中國(guó)的歷史變遷及其動(dòng)因探究》石慧、王思明，農(nóng)業(yè)考古2019年第3期。